Микрозелень проростков ФЕНХЕЛЯ (АНИСА)

Фенхель – необычное растение, обладающее мощными антиоксидантными свойствами. Соединение анетол ,содержащееся в фенхеле, способно  бороться с различными видами микробов и уничтожать вредоносные клетки изнутри, именно он  предупреждает развитие онкологических болезней, благотворно влияет на печень.
Фенхель содержит огромное количество витамина C, который является сильнейшим антиоксидантом, нейтрализующим негативное воздействие свободных радикалов. Кроме того, он является основой для нормальной работы иммунной системы.
Фенхель на 90% состоит из воды. Фенхель ,кроме  витамина С — 50-90 мг%,  содержит каротина — 6-10 мг%, витамины В, Е, PP.

О целебных свойствах фенхеля известно достаточно, чтобы иметь желание употреблять его в пищу регулярно. Растение является лекарственным, активно применяется в кулинарии, медицине и косметологии. На профессиональных ресторанных кухнях обычно используется фенхель микрогрин, который представлен в виде весьма ароматной пряности. Молодые стебли отлично сочетаются с блюдами из мяса и рыбы, служат основным компонентов многих супов.

В едва проросших стеблях растения содержится целый ряд полезных микроэлементов, к примеру:

• натрий;
• калий;
• фосфор;
• клетчатка;
• витамины С, В, РР, А.

Микрозелень фенхеля обладает гораздо большим количеством полезных веществ, нежели зрелые растения. Регулярное употребление блюд с проростками тонизирует состояние нервной системы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует снижению холестерина. Благодаря невысокой энергетической ценности растение рекомендуется к употреблению диетологами.