Салат из медовой свеклы и кремом из чечевицы

Ингредиенты

Проростки чечевицы – 75 г
Проростки пшеницы 20 г
Свекла свежая – 100 г
Сливки – 50 г
Мята свежая – 10 г
Каперсы – 4 шт
Яблочный сидр (или яблочный уксус)

Для соуса

*Свекольный отвар 
*Мед – 20 г

Приготовление

1. Варим свеклу с медом (на литр жидкости 1 ст. ложка меда) 30 минут, затем свеклу вытаскиваем из отвара и остужаем.
2. В свекольный отвар добавляем еще ложку меда и выпариваем на медленном огне до желеобразного состояния в течении 15-20 минут. Остужаем полученный соус.
3. Чечевицу разбиваем в блендере со сливками и каперсами до получения равномерной густой массы.
4. Свеклу очищаем и нарезаем соломкой.
5. Выкладываем сверху на проростки фасоли «Маш».
6. Заливаем слоем крема из чечевицы.
7. Посыпаем рубленой мятой.
8. Оформляем соусом из свекольного отвара и проростками пшеницы